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贵州贵阳：“民族风情+餐饮” 打造黔式文旅餐饮新地标

　　中新网贵州新闻7月13日电　（记者　张伟）全国首家海底捞民俗主题门店日前于贵州省贵阳市花果园购物中心正式开业。门店以贵州苗族非遗为核心设计主线，融合苗银、铜鼓、蜡染、苗绣、吊脚楼等民族元素打造沉浸式用餐空间，同步推出贵州限定锅底、特色小吃与专属民俗互动服务，借势贵州暑期文旅热潮迅速走红，成为贵州省内外游客来筑新晋打卡文旅消费地标。

 

　　伴随贵州暑期旅游全面启幕，全省文旅消费市场热度提前走高、游客量持续上涨。贵州省文旅厅暑期前瞻数据显示，2026年7至8月暑期，全省预计接待游客超2.5亿人次，浓郁民族风情是贵州暑期出游核心吸引力，集沉浸式体验、本土风味于一体的新型文旅消费业态，广受游客追捧。此次海底捞民俗主题店落地，精准契合暑期文旅消费趋势，以餐饮为载体，让游客在城市商圈即可一站式感受贵州非遗魅力与地道黔味。

　　作为全国首个海底捞民俗主题门店，该店深度提炼苗族文化符号，构建辨识度十足的民族风用餐场景。门店门头复刻苗族银冠头饰造型，檐下点缀贵州传统铜鼓纹样，整体色调取自蜡染经典靛蓝，三大非遗元素相融打造极具特色的网红门面。门店外墙搭配铜鼓装饰装置，还原苗寨节庆风貌；店内随处可见苗绣纹样、吊脚楼造型、手工苗银摆件与非遗图腾软装，全方位渲染纯粹浓郁的贵州民族风情。

 

　　用餐期间，有工作人员身着苗族传统服饰，现场演绎芦笙舞等民族歌舞，提供“高山流水”特色敬酒仪式，氛围感拉满。门店还准备贵阳特色冰箱贴免费赠予游客，以小巧文创留存城市旅行记忆。

　　民族风情装修风格之外，门店还围绕本地饮食偏好打造专属黔味火锅产品线，推出苗山酸汤锅、贵州红酸汤、糟辣豆米锅底，还原地道黔式火锅基底，搭配本地鲜切黄牛肉；小吃涵盖豆腐圆子、芝士洋芋粑粑、脆哨锅巴土豆等本地经典美食，同步推出青瓜薄荷、黄杏芒果多款鲜果冰浆。自助小料台增设灰灰菜等贵州时令特色野菜，让消费者一站式体验完整黔味火锅吃法。

　　游客王女士趁暑期带家人来贵州避暑，对门店体验高度认可：“这家民俗主题店特色十足，芦笙歌舞、高山流水互动热情满满，刚好赶上孩子13岁生日，还体验了专属苗族版生日祝福歌舞。红酸汤、豆米锅底和本地小吃味道正宗，老人小孩都吃得很满意。”

　　谈及打造首家民俗主题店的初衷，门店负责人王桂红表示，贵阳是全省文旅集散核心城市，暑期跨省游客流量大幅增长。海底捞跳出标准化门店固有模式，将餐饮空间作为贵州民族文化传播载体，把铜鼓、蜡染、苗银等苗族文化融入整体空间设计，让游客在就餐时直观感受民族非遗魅力；同时贴合本地饮食口味研发专属黔味菜品，兼顾本地市民日常聚餐与外地游客一站式尝鲜需求，实现餐饮消费与民俗文旅双向赋能、融合发展。

 

　　自7月6日正式营业以来，依托暑期文旅红利，门店翻台率持续上升，周末餐期尤其夜宵时段客流爆满。大量游客将门店列入贵阳打卡清单，在这里体验非遗民俗、品尝地道黔菜、拍摄民族风写真，塑造出贵阳暑期文旅消费全新特色场景。

　　海底捞贵州区域负责人表示，贵州旅游资源优势突出，品牌长期看好本地餐饮市场前景。后续品牌将持续深耕本土化精细化运营，迭代升级黔味特色菜品，优化本地化服务模式，同时兼顾本地居民日常就餐与外地游客文旅用餐需求，持续凸显品牌在地化特色，以餐饮窗口传播贵州民族文化，助推贵州餐饮与文旅产业融合高质量发展。（完）